Tim Makaroni

Bahan :

25 g makaroni
250 cc air
25 g daging sapi giling
25 g tahu, potong kecil
25 g wortel, parut kasar
25 g tomat, potong kecil
10 g keju parut

Cara Membuat :

Rebus makaroni bersama air, daging giling, tahu sampai matang.

Masukkan wortel & tomat, masak sampai sayuran matang, angkat.

Pindahkan ke dalam wadah,taburi atasnya dengan keju, sajikan kepada bayi anda.

Tim Havermouth Isi Keju

Bahan :

25 g havermouth
250 cc susu
25 g kangkung, iris kasar
25 g tomat, iris kecil
1 btr kuning telur
10 g keju parut

Cara membuat :

Rebus havermouth dengan susu sambil terus diaduk sampai menjadi bubur.

Masukkan kangkung dan tomat, masak sampai matang.

Masukkan kuning telur dan keju, masak sebentar sambil diaduk, angkat.

Setelah dingin, sajikan kepada bayi kesayangan anda

Tim Havermouth Isi Ayam

Bahan :

25 g havermouth
250 cc air
25 g daging ayam giling
50 g tahu, potong kecil
25 g tomat, potong kecil
25 g daun bayam, iris kasar
garam sedikit
1 sdt margarin/ mentega

Cara Membuat :

Rebus havermouth dengan air, daging ayam giling, dan tahu sambil terus diaduk sampai jadi bubur.

Masukkan bayam & tomat, masak sampai sayuran matang.

Masukkan garam & mentega, aduk rata, angkat, dinginkan.

Sajikan kepada bayi anda.

Kolak Campur

Bahan :

Bola-bola ketan:
150 g tepung ketan
1/2 sdt garam
1/2 sdt air kapur sirih
125 ml air hangat
pewarna merah, kuning, hijau

250 ml santan encer
125 g gula pasir
1 sdt garam
2 lbr daun pandan, robek-robek, ikat

200 g singkong, kupas, iris kecil-kecil
200 g ubi jalar, kupas, iris kecil-kecil
6 bh pisang kepok, kupas, potong melintang 2 cm
400 g nangka, buang bijinya, potong kecil-kecil

1750 ml santan kental
1 sdm tepung kanji , larutkan dalam sedikit air

Cara Membuat :

Buat bola-bola ketan seperti pada resep wedang ronde.

Masak santan encer, gula, garam, daun pandan, sampai mendidih. Masukkan bola-bola ketan. masak sampai terapung. Masukkan singkong, masak sampai lunak. Tambahkan ubi jalar, pisang, nangka.

Beri santan kental dan larutan tepung kanji sambil diaduk-aduk sampai mengental dan matang, angkat, sajikan

Candil

Bahan :

200 g tepung ketan
925 ml air
1 sdt air kapur sirih
200 g gula merah, potong-potong
2 lbr daun pandan
6 sdm tepung beras, larutkan dalam sedikit air

Kuah santan :

250 ml santan dari 1/2 btr kelapa
daun pandan secukupnya, robek-robek
1 sdt tepung maizena, larutkan dalam sedikit air

Cara Membuat :

Uleni tepung ketan, air kapur sirih, dan 175ml air sampai tidak lengket lagi dan bisa dipulung. Bulatkan masing-masing sebesar kelereng.

Masak sisa air, gula merah, daun pandan sampai gulanya larut, saring, jerang kembali di atas api.

Masukkan bola-bola ketan ke dalamnya dan masak sampai terapung, angkat.

Masukkan larutan tepung beras, aduk sampai kental, angkat.

Kuah santan :
Didihkan santan dan daun pandan, masukkan larutan tepung maizena, aduk sampai agak mengental, angkat.

Sajikan bubur candil bersama kuah santan.

Wedang Ronde

Bahan :

150 g tepung ketan
1/2 sdt garam
150 ml air
1 1/2 sdt air kapur sirih
3 tetes pewarna merah & hijau
75 g enting2 kacang ( beli jadi ), tumbuk kasar

Kuah :

750 ml air
150 g gula pasir
3 lbr daun pandan, potong-potong
5 lbr daun jeruk
50 g jahe, memarkan

( campurkan semuanya, masak, saring )

Cara Membuat :

Campurkan tepung ketan, garam, air, dan air kapur sirih, aduk sampai bisa dipulung. Bagi jadi 3 bagian, masing-masing diberi warna merah, hijau, dan sisanya tetap berwarna putih.

Buat bulatan sebesar kelereng, isi tengahnya dengan enting2 tumbuk. Masukkan ke dalam air mendidih dan masak sampai terapung, angkat, tiriskan. Rendam dalam air matang agar tidak lengket.

Masukkan bola-bola ketan ke dalam mangkuk/ gelas, siram dengan kuah jahe panas, sajikan segera.

Sup Makaroni

Bahan :

250 cc air
25 g daging ayam giling
25 g tomat, iris halus
25 g wortel, iris kecil-kecil
20 g makaroni, rebus sampai lunak
10 g keju parut
garam secukupnya
pala secukupnya
1 sdt daun bawang

Cara membuat :

Rebus air, masukkan daging ayam, wortel, tomat, masak sampai matang.

Tambahkan makaroni, masak hingga sup mengental, beri keju parut, garam, pala, dan irisan daun bawang, aduk rata, angkat.

Sajikan selagi hangat.

Sup Ragout Sayuran

Bahan :

1 sdt tepung terigu
1 sdt margarin/ mentega
100 cc kaldu
50 g wortel, rebus, iris kecil-kecil
50 cc susu
25 g daging ayam, rebus, iris kecil-kecil
10 g keju parut

Cara membuat :

Cairkan margarin/ mentega, masukkan tepung terigu, aduk

Tuangi kaldu sedikit-sedikit sambil diaduk, tambahkan susu.

Masukkan wortel, daging ayam, keju parut, garam, aduk rata, angkat

Sajikan hangat.

Nasi Tim Saring Bumbu Kecap

Bahan :

20 g beras, cuci
625 cc air
25 g tempe, potong kecil
25 g hati ayam, potong kecil
50 g labu siam, potong kecil
25 g tomat, potong kecil
1 sdt margarin/ mentega
1 sdm kecap manis

Cara Membuat :

Rebus beras, hati ayam, tempe, sampai menjadi bubur.

Tambahkan labu siam & tomat, masak sambil diaduk sampai matang.

Masukkan kecap dan margarin/ mentega, aduk rata, angkat.

Blender atau saring dengan saringan kaat, sajikan

Nasi Tim Saring Hati Ayam

Bahan :

20 g beras, cuci
625 cc air
25 g hati ayam, potong kecil
25 g tempe, potong kecil
25 g tomat, potong kecil
25 g daun bayam, iris kasar
1 sdt margarin

Cara Membuat :

Campurkan beras, air, hati ayam, dan tempe. Rebus sambil diaduk sampai menjadi bubur.

Masukkan bayam dan tomat, masak hingga matang, angkat

Tambahkan margarin/ mentega, aduk rata.

Dinginkan, blender atau saring dengan saringan kawat, sajikan.

Bubur Sumsum ( Bayi )

Bahan :

20 g tepung beras
garam secukupnya
250 cc susu
25 g gula merah

Cara membuat :

Cairkan tepung beras dengan 50cc susu

Rebus sisa susu, beri sedikit garam. Setelah mendidih masukkan cairan tepung beras, aduk sampai mengental, angkat dan tuangkan ke dalam wadah makanan bayi.

Rebus gula merah dengan 50 cc air, saring.
Siramkan ke aas bubur sumsum yang sudah dingin, sajikan.

Bubur Susu Tepung Beras

Bahan :

20 g tepung beras
250 cc susu
1 sdm gula pasir
5 sdm air jeruk manis ( jeruk pontianak/ medan )

Cara Membuat :

Cairkan tepung beras dengan 50 cc susu, aduk rata

Rebus sisa susu bersama gula hingga mendidih, masukkan cairan tepung beras, aduk terus hingga mengental, angkat.

Tuang dalam wadah, dinginkan, siram atasnya dengan air jeruk, sajikan segera.

Kerang Goreng Tepung

Bahan :

300 g kerang hijau/ darah kupas
1/2 sdt garam
1 sdt ketumbar bubuk
100g tepung berbumbu siap pakai ( boleh lebih )
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

Lumuri kerang dengan garam dan ketumbar bubuk, aduk rata, sisihkan selama 20 menit.

Tambahkan tepung berbumbu, aduk rata.

Goreng sedikit-sedikit dengan minyak banyak dan api sedang sampai kering dan kecoklatan. Angkat, sajikan segera.

Teriyaki Cumi

Bahan :

1 kg cumi-cumi besar, buang isi perut, potong kakinya, kulit tdk perlu dikupas. Iris melingkar ( ulir ) tapi tidak sampai putus.

Perendam :

( campurkan semuanya )

3 sdm shoyu
2 sdm mirin
1 sdm sake
1 sdt jahe parut

Pelengkap :

8 bh shisito ( sejenis cabai hijau tdk pedas ), tumis.
toungarasi ( cabai bubuk )

Cara Membuat :

Campurkan cumi dalam bahan perendam, diamkan selama 20 menit. Balikkan dan rendam lagi 20 menit.

Panggang di atas bara api selama 5 menit, balikkan sisi lainnya. Olesi dengan bahan perendam dan panggang terus selama 2-3 menit. Ulangi proses ini untuk sisi yang lainnya.

Angkat, hidangkan panas dengan bahan pelengkap.

Kodok Goreng Mentega

Bahan :

1 kg paha kodok ukuran sedang-besar
10 siung bawang putih, haluskan
2 sdm jahe cincang
4 sdm kecap asin encer
2 sdt cuka
minyak goreng secukupnya

200 g margarin
3 sdm minyak goreng
6 sdm kecap manis
1-2 sdm kecap inggris ( worchestershire sauce )
2 sdt merica bubuk
4 bh jeruk limau, belah 2, peras

Cara Membuat :

Campurkan bawang putih, jahe, kecap asin, cuka. Masukkan kodok, aduk, diamkan 10 menit.
Goreng dengan api besar hingga masak, tiriskan.

Panaskan minyak goreng, margarin, masukkan kecap manis dan kecap inggris, aduk cepat, angkat.
Masukkan kodok goreng, merica, aduk sebentar saja, angkat.
Sajikan panas, perciki air jeruk limau.

Nasi Goreng Kailan

Bahan :

450 g nasi
200 g udang, kupas, belah punggungnya
200 g tangkai kailan/ brokoli/ sawi, kupas, potong tipis
4 btr telur, kocok sebentar
2 sdt jahe parut
3 sdm kecap asin encer
1 bh kaldu blok ayam, hancurkan
4 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :

Masukkan jahe, udang, dan kailan dalam minyak goreng panas, masak selama 1 menit.
Tambahkan telur, setelah mengental masukkan nasi. Masak dengan api besar, aduk sambil potong telur kecil-kecil dengan sodet.

Masukkan kecap asin dan kaldu, kecilkan api, masak lagi 3-5 menit, angkat, sajikan segera.

Yakitori

Bahan :

500 g daging ayam, potong 2x2 cm
4 sdm kecap jepang
7 btg daun bawang, ambil bagian putih, potong 2 cm
1 1/2 sdm sake/ sherry
1 1/2 sdm gula pasir

Cara Membuat :

Campurkan semua bahan dan diamkan selama 30 menit.

Tusukkan daging ayam pada tusukan sate selang seling dengan daun bawang, 3-4 ptg daging per tusuk.

Panggang di atas api sedang sampai masak sambil diolesi sisa bumbu perendam.

Sushi

Bahan :

200 g beras, campur dengan
50 g ketan putih, cuci
450 ml air
5 sdm gula pasir
2 sdt garam
5 sdm cuka beras
cetakan sushi

Pelengkap :

2 lbr nori/ telur dadar tipis potong selebar cetakan
1 btr telur, buat dadar, gulung
wortel rebus/ mentimun

Cara Membuat :

Masak beras ketan dengan air hingga mendidih dan air kesat, angkat. Kukus beras aron hingga masak. Aduk nasi panas dengan campuran garam, gula pasir, dan cuka hingga rata.

Isikan nasi ke dalam cetakan sushi, masukkan telur dadar dan wortel/ mentimun di tengahnya.
Lepaskan dari cetakan, bungkus tepinya dengan nori/ telur dadar.

Terikatsu

Bahan :

400 g fillet ikan kakap, tipiskan 1/2 cm
3 btr telur
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
100 g tepung tempura putih
500 ml minyak goreng

Perendam :

3 sdm kecap jepang ( Kikkoman )
3 siung bwg putih, cincang
4 sdm mirin
1/2 sdt merica bubuk

( campurkan semuanya )

Pelengkap :

50 g kol putih, iris halus
1 bh wortel, kupas, serut tipis
6 sdm mayones
1 sdm saus cabai

Cara Membuat :

Campurkan ikan dgn bumbu perendam, sisihkan selama 20 menit.
Kocok telur, garam, merica bubuk, asal campur.

Celupkan tiap potong ikan ke dalam telur kocok, gulingkan dalam tepung tempura, ulangi proses ini 2 kali.
Simpan dlm lemari es 1-2 jam agar tepung melekat dan tidak lepas selama digoreng.

Goreng setiap potong ikan dalam minyak banyak di atas api sedang sampai berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan

Potong-potong melintang selebar 2 cm, sajikan hangat bersama pelengkap

Sukiyaki

Saus :

100 ml kecap jepang ( Kikkoman )
200 ml kaldu encer
2 sdm sake
75 ml mirin
3 sdm gula pasir

( campurkan semua & aduk rata )

Bahan :

60 ml minyak sayur/ lemak
200 g daging sukiyaki
100 g tahu putih, potong 2 x 2 cm
150 g bawang bombai, potong membujur
200 ml kaldu daging
4 btg daun bawang, potong 3 cm
8 bh jamur hioko segar, potong melintang
250 g sawi putih, potong 2 cm
1 bh wortel, potong korek api
75 g soun ( harusame ), rendam dalam air panas 5 menit, tiriskan, potong 5 cm
4 btr telur

Cara Membuat :

Masukkan daging, tahu, bwg bombai, daun bawang dalam minyak goreng/ lemak panas. Aduk sampai daging berubah warna, siram dengan 200 ml kaldu.

Masukkan sayuran lainnya, tumis hingga setengah masak, masukkan soun.

Tambahkan saus, aduk rata, pecahkan telur di atasnya,tutup wajan, masak di atas api besar selama 2 menit, angkat.

Sajikan hangat.

Steak Sapi Saus Asparagus

Bahan :

4 ptg ( @ 200 g ) daging sapi has dalam
1 sdm butter

Bumbu perendam :

50 g bawang bombai, cincang halus
1 sdt air jeruk nipis
2 sdm kecap asin
1 sdt jahe bubuk
1 1/2 sdm butter

Saus Asparagus :

2 sdm butter
50 g bawang bombai, cincang kasar
1/2 sdm tepung terigu
100 ml kaldu
1 sdm saus tomat
1/8 sdt merica bubuk
150 ml krim kental
150 g asparagus hijau segar, potong-potong, rebus sampai layu, tiriskan, siram dgn air dingin mengalir.

Cara Membuat :

Campurkan semua bumbu perendam, aduk rata.

Olesi daging sapi dgn bumbu perendam hingga rata. Simpan dalam kulkas selama 3 jam supaya bumbu meresap. Keluarkan daging dari kulkas.

Panaskan butter dlm wajan beralas tebal. Goreng daging berbumbu hingga matang.

Saus Asparagus :
Panaskan butter, tumis bwg bombai hingga layu. Masukkan tepung terigu, aduk-aduk. Tuangkan kaldu, saus tomat, dan merica bubuk. Aduk rata, tambahkan krim, didihkan.

Masukkan asparagus, didihkan sekali lagi, angkat.

Sajikan steak daging sapi bersama sausnya segera.

Es Campur

Bahan :

1bh kelapa muda, keruk dagingnya.
1/2 klg nanas kalengan, tiriskan, potong 1 x 1 cm
150 g kolang kaling warna merah, belah 2 memanjang
120 ml sirup vanila/ cocopandan
150 g tapai ketan hijau
es serut
50 ml susu kental manis

Cara Membuat :

Siapkan gelas saji, masukkan berurutan :
sirup, kolang kaling, nanas, tapai ketan, dan kelapa muda

Beri es serut sampai menutupi seluruh isi gelas, tambahkan susu kental manis di atasnya, sajikan segera.

Puding Bersaus Markisa

Bahan :

Puding :
1 bks agar-agar bubuk putih
100 ml air
150 g gula pasir
500 ml plain yoghurt
100 ml krim encer
2 sdm rum

Saus Markisa :
4-5 bh markisa, ambil isinya
150 ml air
1/2 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
50 ml sirup markisa

Cara membuat :

Puding :
Larutkan agar-agar dalam air, tambahkan gula pasir, jerang di atas api. Aduk sampai gula larut, angkat

Tambahkan yoghurt dan krim encer ke dalam adonan agar-agar, aduk rata dan sampai uapnya hilang. Setelah dingin, masukkan rum

Basahi loyang 750ml dgn air, tuangkan seluruh adonan puding, sisihkan sampai beku.

Saus markisa :
Didihkan air, masukkan larutan tepung maizena. Aduk sampai kental, masukkan sirup dan isi buah markisa. Aduk rata, angkat.

Menyajikan :
keluarkan puding dari loyang, potong-potong. Siram saus di atasnya, hidangkan.

Roti Kampiun

Bahan :

4 lbr roti tawar tanpa tepi, iris 2 x 2 cm, rendam dalam air sampai lunak.
80 g daging kelapa muda, iris kasar
60 g nangka tanpa biji, iris melintang
200 ml santan dari 1/2 btr kelapa
1/2 sdt garam
60 g tapai ketan hitam/ hijau/ singkong
60 g gula merah, sisir halus
1 lbr daun pandan, potong 2 cm

Cara Membuat :

Masak santan + garam, aduk sampai mendidih dan mengental, angkat. Panaskan air untuk mengukus. Siapkan 4-6 buah mangkuk tahan panas volume 100ml.

Masukkan berturut-turut ke dalam mangkuk :
roti tawar, 1 sdm kelapa muda, 1 sdm nangka, 1 sdm tapai ketan, 1sdm gula merah, 2 ptg daun pandan, 2-3 sdm santan.

Kukus selama 15-20 menit dengan api sedang sampai matang, angkat, hidangkan.

Ketimus Nangka

Bahan :

300 g nangka tanpa biji, iris 1 x 1 cm
1/2 btr kelapa parut
50 g tepung beras
20 g tepung ketan
100 g gula pasir
1/2 sdt garam
daun pisang untuk membungkus
2 lbr daun pandan, potong diagonal 2 cm
air untuk mengukus

Cara Membuat :

Didihkan air dalam dandang untuk mengukus.

Campurkan tepung beras, tepung ketan, kelapa, gula pasir, garam dan nangka, aduk rata.

Taruh 2 sdm adonan dalam sehelai daun pisang, beri sepotong daun pandan, lipat bentuk segitiga. Ulangi sampai semua adonan terbungkus.

Kukus selama 20 menit, angkat, dinginkan, sajikan.

Misoa Goreng

Bahan :

200 g udang tanpa kulit, cincang
200 g daging ayam cincang
150 g misoa kering ( bisa diganti soun/ mie/ bihun ), potong-potong
2 btg daun bawang, iris tipis
2 btg seledri, iris tipis
minyak goreng secukupnya
3 siung bwg putih, cincang
100 g bawang bombai, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kecap asin
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
550 ml kaldu
2 btr telur, kocok

Pelengkap :

cabai rawit
acar
saus sambal

Cara Membuat :

Tumis bwg putih dalam 2 sdm minyak goreng sampai harum, masukkan bwg bombai, aduk-aduk. Masukkan daging ayam cincang & udang. Masukkan jg daun bawang, seledri, merica, kecap, garam, dan gula. Aduk sampai udang berubah warna, masukkan kaldu, aduk.

Setelah mendidih masukkan misoa, aduk sampai saus mengering, angkat. Masukkan adonan ke dalam loyang yg sdh dialasi kertas roti & diolesi margarin, ratakan dan padatkan. Sisihkan sampai dingin dan mengeras ( 2-3 jam ).

Potong ukuran 5 x 5 cm, celupkan ke dalam telur kocok, kemudian goreng sampai kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, hidangkan bersama pelengkap.

Nasi Berbumbu Gulai

Bahan :

400 g beras
2 sdm minyak goreng
3 siung bwg putih, cincang
100 g bwg bombai, cincang
2 btg serai, memarkan
4 cm kayu manis
3 btr cengkeh
500 g daging sapi/ kambing, potong-potong
2-3 sdt garam
3 sdt bumbu gulai bubuk
600 ml air
300-400 ml santan dari 1/2 btr kelapa
bwg merah goreng untuk taburan

Cara Membuat :

Cuci beras,kukus 1/2 matang, angkat, sisihkan. Didihkan air dalam dandang.

Tumis bwg bombai & bwg putih dlm myk panas, masukkan serai, kayu manis, dan cengkeh, aduk. Setelah berbau harum, masukkan daging, garam dan bumbu gulai.

Setelah daging kaku, tuangi air dan masak terus sampai daging lunak dan airnya mengering, masukkan beras.

Aduk sampai tercampur, tuangi santan. Masak di atas api kecil sampai seluruh cairan terserap oleh beras.

Kukus beras dalam dandang sampai matang, angkat. Pindahkan nasi ke piring saji, beri taburan bwg goreng di atasnya.

Omelet Hati Ayam

Bahan :

Dadar :
4 btr telur
1/8 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
2 sdm air
15 g margarin

Isi :
4bh hati ayam
1/4 sdt garam
50 g jamur merang
50 g bwg bombai
60 g margarin
1 sdm tepung terigu
100 ml kaldu ayam
2 sdt saus tomat
sedikit thyme kering
1/4 sdt garam (bila perlu)

Cara Membuat :

Isi :
Potong hati ayam menjadi 4 bagian, lumuri garam, sisihkan. Cincang bwg bombai dan jamur, sisihkan. Panaskan 1/2 bagian margarin dalam wajan, goreng hati ayam sampai kaku dan berubah warna, angkat. Panaskan sisa margarin, tumis bwg bombai dan jamur sampai layu, masukkan hati ayam, aduk, angkat.

Masukkan tepung terigu dan kaldu ke dalam wajan bekas menggoreng hati ayam, aduk, masukkan saus tomat dan thyme. masak hingga mendidih, masukkan tumisan hati, tambahkan garam bila perlu. Aduk sebentar, angkat.

Dadar :
Pisahkan putih telur dari kuningnya. Kocok secara terpisah sampai putih telur mengembang. Campurkan kuning dan putih telur kocok, masukkan garam, merica, dan air, aduk rata.

Panaskan margarin dalam wajan dadar, tuang adonan telur. Aduk dgn garpu beberapa detik, kemudian angkat sedikit pinggirannya agar adonan telur meleleh ke bawah. Setelah matang tuang adonan isi di atas 1/2 bagian dadar.

Lipat dadar menjadi 2 bagian ( menutupi isi ), angkat, hidangkan panas.

Kroket Tahu

Bahan :

25 g kembang tahu
300 g tahu putih

2 sdm selai kacang
1 btr telur
2 btg seledri, iris halus
1 sdm kecap manis
1 sdm susu bubuk

minyak untuk menumis dan menggoreng

Bahan Halus :

8 btr bwg merah
3 siung bwg putih
1 sdt garam
1/2 sdt merica

Pelapis :

1 btr telur, kocok asal lepas
100 g tepung roti putih

Pelengkap :

Sambal botol

Cara Membuat :

Rendam kembang tahu sampai lunak, tiriskan, kemudian iris halus. Lumatkan tahu sampai halus, sisihkan.

Panaskan 2sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang, angkat. Campurkan bersama kembang tahu, tahu halus, selai kacang, seledri, telur, susu bubuk, kecap, aduk rata.

Bentuk adonan bulat lonjong, gulingkan ke dlm tepung roti. Lumuri telur kocok, kemudian gulingkan kembali ke dalam tepung roti.

Goreng dalam minyak panas yg cukup banyak sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat.

Hidangkan dengan sambal botol.

Quick Punch

Bahan :

125 ml sirup sunquick
2 btl besar sprite
1 bh jeruk sunkist
es batu secukupnya

Cara Membuat :

Tuangkan sirup sunquick & sprite ke dalam sebuah mangkuk besar.

Potong-potong tipis jeruk sunkist kemudian masukkan ke dalam campuran tersebut, aduk rata, beri potongan es batu, dan hidangkan.

Es Shanghai

Bahan :

200 g kacang merah segar, direbus sampai matang/ lunak
250 g cendol yg sdh jadi
300 g manisan kolang kaling, setiap biji dipotong 2-3 bagian
500 g sari kelapa
10 mata nangka, dibuang bijinya, dipotong kecil-kecil
sirup frambozen secukupnya
susu kental manis secukupnya
es batu secukupnya

Cara Pembuatan :

Susun semua bahan di dalam satu wadah, beri es batu yg dihancurkan/ diserut. Tuangkan sirup frambozen dan susu kental manis ke dalamnya. Hidangkan.

Cake Pisang Kurma

Bahan kulit pai :

75 g margarin
1 sdm gula tepung
1 btr kuning telur
150 g tepung terigu protein sedang
1 sdm air

Bahan cake :

150 g margarin
200 g dark cooking chocolate, potong-potong
100 g pisang ambon, haluskan
3 btr telur
100 g gula pasir
100 g tepung terigu protein sedang
20 g coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
100 g kurma, cincang halus
1 btr kuning telur untuk olesan

Cara Membuat :

Kulit pai :
Aduk bahan pai sampai bergumpal. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
Giling tipis adonan, potong berjaring, sisihkan.

Cake :
Panaskan margarin, masukkan potongan dark cooking chocolate, aduk sampai larut. Sisihkan dan biarkan hangat. Tambahkan pisang ambon, aduk rata.

Kocok telur dan gula pasir 3 menit asal kental. Masukkan campuran margarin, kocok perlahan.

Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata. Tambahkan kurma, aduk rata.

Tuang di loyang 24 x 12 x 4 cm yg dialasi kertas roti & diolesi margarin.

Oven 30 menit suhu 180 derajat Celcius sampai setengah matang, keluarkan dari oven.

Tutup dengan kulit pai berjaring, oles dgn kuning telur. Oven lagi 30 menit dgn suhu yg sama sampai matang.

Nastar Keju Isi Mangga

Bahan Kulit :

150 g margarin
30 g gula tepung
2 btr kuning telur
50 g keju edam parut
200 g tepung terigu protein rendah
30 g tepung maizena
20 g susu bubuk

Bahan isi :

300 g daging mangga
100 g gula pasir
1/2 sdt air jeruk lemon
1/4 sdt garam

Bahan Olesan :

2 btr kuning telur
1 sdt krim kental
1/8 sdt madu

Cara membuat :

Isi :
Masak daging mangga dan gula pasir sambil diaduk sampai kental. Tambahkan air jeruk lemon dan garam, aduk rata. Angkat dan dinginkan.

Kulit :
Kocok margarin & gula tepung sebentar, tambahkan kuning telur, kocok rata.

Masukkan keju edam parut, aduk rata. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Dinginkan 20 menit dalam lemari es.

Ambil sedikit adonan, pipihkan. Beri isi, bentuk oval. Cetak bagian atasnya dgn penggaris bergerigi/ garpu. Letakkan di atas loyang yg tlh diolesi margarin.

Oven 10 menit dgn suhu 150 derajat Celcius. Oles dgn bahan olesan. Oven lagi 10 menit dgn suhu yg sama sampai matang.

Acar Udang Belimbing

Bahan :

250 g udang jerbung, kupas kulitnya, belah punggungnya & sisakan ekornya
100 g belimbing manis, iris 1/2 cm
100 g ketimun jepang, buang bijinya, potong korek api
100 g wortel, potong korek api
10 btr bwg merah utuh
10 siung bwg putih utuh
2 bh cabai merah besar, potong bulat
2 bh cabai hijau besar, potong bulat
1 cm jahe, iris
1/2 sdt mustard
3/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
50 ml air
1/4 sdt cuka
50 g kismis
50 g margarin untuk menumis

Bumbu halus :

2 cm kunyit, bakar
3 btr kemiri, sangrai
3 bh cabai kering, seduh air hangat

Cara Membuat :

Tumis bumbu halus dengan margarin sampai harum. Tambahkan udang, aduk sampai berubah warna

Masukkan ketimun jepang, wortel, belimbing manis, bwg merah, bwg putih, cabai merah besar, cabai hijau besar, dan jahe. Aduk sampai layu.

Tambahkan mustard, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air, masak sampai meresap. Masukkan cuka dan kismis, aduk rata.

Rendang Ayam Nanas

Bahan :

1 ekor ayam, potong 8 bagian
1 sdm air asam ( dari 1/2 sdt asam jawa dan 2 sdm air )
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
100 g margarin, lelehkan
200 g nanas, potong-potong
2 cm lengkuas, memarkan
2 btg serai, ambil putihnya, memarkan
2 lbr daun kunyit
2 btr asam kandis
500 ml santan encer ( dari sisa perasan santan kental )
500 ml santan kental dari 2 btr kelapa

Bumbu halus :

15 btr bwg merah
5 siung bwg putih
15 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
4 btr kemiri, sangrai
1 sdt merica
2 sdt ketumbar
1 1/2 sdt garam

Cara membuat :

Rendam ayam dalam air asam, garam, merica bubuk, dan margarin. Diamkan 30 menit dalam lemari es.

Bakar ayam sampai kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, asam kandis, dan bumbu halus sampai mendidih.

Tambahkan ayam bakar. Masak dgn api kecil sampai meresap.

Masukkan santan kental dan nanas. Masak sampai kering dan berminyak.

Iga Kambing Bumbu Ketumbar

Bahan :

700 g iga kambing
2 cm jahe, memarkan
2 lbr daun salam
1 ltr air untuk merebus

4 siung bwg putih, cincang kasar
3 buah cabai merah keriting, cincang kasar
2 btg serai, ambil putihnya, iris halus
3 lbr daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
1 cm jahe, memarkan, iris halus
50 g margarin untuk menumis
1 bh tomat merah, buang bijinya, potong kotak

1/2 sdm kecap manis
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula merah sisir

300 ml santan dari 1/2 btr kelapa
1 sdm air asam ( dari 1/2 sdt asam jawa dan 2 sdm air )
1 sdm daun ketumbar, cincang halus

Cara Membuat :

Presto iga kambing dalam air, jahe, dan daun salam 15 menit sampai matang. Angkat dan buang airnya.

Tumis bwg putih,cabai merah keriting, serai, daun jeruk, dan jahe dgn margarin sampai harum. Tambahkan iga kambing, aduk rata. Masukkan tomat, tumis sampai layu.

Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata

Tuang santan, masak sampai meresap. Masukkan air asam dan daun ketumbar, aduk rata.

Sate Daging Goreng

Bahan :

500 g daging sapi has dalam, potong 2x2x2 cm
1 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
100 g margarin untuk menggoreng

Bumbu Halus:

2 btg serai, ambil putihnya
1 sdm ketumbar
2 cm kunyit, bakar
1/4 sdt jintan
50 g kacang tanah kulit, goreng
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam

Bahan pelengkap :

100 g ketimun jepang, buang bijinya, potong dadu
50 g wortel, potong dadu
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt cuka

Cara Membuat :

Rendam daging dgn kecap asin, kecap manis, dan bumbu halus. Diamkan 2 jam dlm lemari es

Tusuk-tusuk di tusukan sate

Panaskan margarin di wajan datar, goreng daging sampai matang

Sajikan dgn pelengkap.

Es Asam (Gulas)

Bahan :

1/4 kg asam jawa tanpa biji
5 gelas air
2 gelas gula pasir
Es batu diserut secukupnya

Cara Membuat :

Didihkan asam dan air sampai asam hancur, aduk terus.

Tiriskan dan aduk dalam saringan sampai asamnya tersaring semua.

Masukkan gula dan masak sampai gulanya hancur. Dinginkan, hidangkan dgn es serut

Cendol Kopi

Bahan :

50 g tepung hunkwe
1 sdm kopi
50 cc air
garam secukupnya
750 cc santan dari 1/2 btr kelapa
sirup secukupnya
es batu secukupnya

Cara Membuat :

Cairkan tepung hunkwe & kopi dgn 150cc air, lalu sisihkan. Masak sisa air sampai mendidih, masukkan cairan tepung ke dalamnya sambil diaduk sampai adonan jd kental.

Setelah matang, angkat, kemudian saring dgn menggunakan saringan cendol. Tekan dan gosok-gosok dgn menggunakan sendok kayu supaya cendol keluar.

Tampung dlm tempat berisi air matang dingin. Setelah itu tiriskan cendol dan masukkan ke dlm santan yg sdh dibubuhi sedikit garam.

Tambahkan sirup secukupnya, aduknya dan hidangkan dgn es batu.

Raisin Cookies

Bahan :

150 gram mentega
100 gram gula palem
1 btr kuning telur
175 gram tepung terigu
50 gram susu bubuk full cream
1/2 sdt baking powder
100 gram kismis, potong-potong
100 gram milk chocolate, lelehkan untuk hiasan

Cara Membuat :

Kocok mentega dan gula palem hingga lembut, masukkan kuning telur, kocok kembali hingga rata.

Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder, aduk rata

Masukkan potongan kismis, aduk rata kembali. Masukkan adonan ke dalam loyang yg telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin, ratakan adonan.

Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 15 menit atau setengah matang. Angkat

Potong-potong adonan dengan ukuran 3x6 cm, lalu keluarkan dari loyang

Susun di atas loyang, panggang kembali selama 25 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

Hias dengan milk chocolate, biarkan mengering dan simpan dalam stoples kedap udara.

Lidah Kucing Pisang Almond

Bahan :

200 gram margarin
100 gram pisang ambon, haluskan
50 gram almond bubuk
125 gram tepung terigu protein rendah
20 gram susu bubuk
1/4 sdt kayu manis bubuk
5 btr putih telur
1/4 sdt garam
60 gram gula tepung

Cara Membuat :

Kocok margarin 5 menit sampai lembut, tambahkan pisang ambon, kocok rata

Masukkan almond bubuk, tepung terigu, susu bubuk, dan kayumanis bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan

Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.

Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.

Masukkan ke dalam kantung plastik segitiga. Semprotkan di atas loyang khusus lidah kucing yg telah diolesi margarin

Oven 15 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang.

Untuk sekitar 400 gram

Ambrosia

Bahan :

4bh jeruk sunkist, kupas & potong tipis-tipis, dinginkan di kulkas
1bh pisang, kupas & potong tipis-tipis
1/2 cup juice jeruk, peras, ambil 2-3 sdm airnya
1/4 cup madu
2bh jeruk nipis
1/4 cup kelapa muda

Cara Membuat :

Campurkan semua buah-buahan itu perlahan-lahan supaya tidak hancur.

Campurkan air jeruk nipis, juice jeruk, dan madu. Tuangkan di atas buah-buahan tadi dan taburkan kerokan kelapa muda di atasnya.

Advokat Kopi

Bahan :

1 sdm kopi
2 sdm gula pasir
125 cc air panas
2 bh alpukat, dikeruk kasar, diambil dagingnya
4 sdm susu kental
es batu yg sudah diserut

Cara Membuat :

Larutkan kopi & gula pasir dalam air panas. Aduk sampai tidak berbutir-butir.

Setelah itu campurkan alpukat keruk, aduk dan masukkan ke dalam gelas.

Tambahkan susu kental dan taruh es serut, hidangkan.

Kelapa Muda Merah

Bahan :

350 g gula jawa, iris tipis
100 cc air
1 lbr daun pandan
1 1/2 air kelapa muda
4 btr kelapa muda, keruk ambil dagingnya
es batu secukupnya

Cara Membuat :

Masak jadi satu : gula jawa, air, dan pandan. Setelah gula larut, angkat dan saring.

Hidangkan air kelapa, kelapa muda dan air gula jawa dalam gelas, tambahkan es batu.

Juice Nangka

Bahan :

2oo g buah nangka yg masak
1/2 cangkir sirup jeruk
1/2 cangkir susu putih
es batu, hancurkan

Cara Membuat :

Nangka direbus, kemudian diperas untuk mengambil airnya.

Campur dengan sirup dan susu putih, kocok dengan blender.

Disajikan dengan es batu yg telah dihancurkan.

Tips Menu Sarapan Sehat

Untuk menyediakan sarapan pagi yg sehat bagi keluarga anda, tips berikut dapat dijadikan pedoman :

WHAT TO EAT :

Semua zat gizi karbohidrat, protein, lemak, mineral dan vitamin harus tercakup di dalamnya.

Susu & keju dapat dijadikan pilihan bagi mereka yg tidak bermasalah dengan pencernaan. Keju juga berkalsium tinggi, dibutuhkan untuk pertumbuhan tulang, dan proteinnya untuk membantu pembentukan otot.

Makanan berserat seperti buah dan sayur, namun konsumsinya sebaiknya dibatasi mengingat perut masih kosong di pagi hari.

WHAT NOT TO EAT :

Makanan yg hanya terdiri dari karbohidrat, tanpa protein membuat tubuh menjadi lebih mudah lemah dan cepat lapar.

Makanan berkadar lemak tinggi seperti nasi goreng, nasi uduk, dan lauk pauk yg digoreng berkalori tinggi dan mengganggu pencernaan.

Minuman yg mengandung kafein seperti teh dan kopi jika dikonsumsi lebih dari 1 gelas mengakibatkan produksi asam lambung dan pergerakan usus meningkat, terutama bg mereka yg mengidap penyakit maag.

Hindari mengkonsumsi makanan yg telah lebih dari 1 hari karena pemanasan tidak dapat membunuh bakteri.

Khusus untuk anak, pastikan mereka mendapatkan sarapan yg bergizi. Kecukupan gizi penting untuk menjamin perkembangan anak secara fisik dan mental. Sedangkan dari segi psikis, anak jadi lebih mudah berkonsentrasi.

Roti Sardin Keju

Bahan :

12 lbr roti tawar, buang tepinya
4 lbr daun selada
4 lbr keju
2 sdm margarin

Isi :

1 klg kecil sardin/ tuna, tiriskan dari sausnya
2 sdt minyak untuk menumis
1 cm jahe, cincang halus
1 siung bwg putih, cincang halus
4 lbr daun jeruk purut, buang tulangnya, iris halus
5 btr bwg merah/ bwg bombay , iris tipis
1 bh cabai merah, iris halus ( optional )
3 sdm saus tomat botolan atau
1 bh tomat segar, buang bijinya, potong dadu

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis jahe, bwg putih, bwg merah dan cabai hingga harum, masukkan sardin & saus tomat/ potongan tomat segar, aduk2 hingga matang

Siapkan roti, olesi margarin, beri keju, tumpuk dgn roti, kemudian beri selada & sardin, tutup kembali dgn roti.

Agar roti tetap empuk dan tdk kering, bungkus roti dgn plastik.

Roti Nugget Keju

Bahan :

2 lbr roti tawar, buang tepinya
6 ptg chicken nugget,goreng hingga matang
4 lbr keju
5 lbr selada/ lettuce
1 bh tomat, buang bagian tengahnya

Cara Membuat:

Olesi roti tawar dgn margarin, beri selada, tomat, dan keju di atasnya.
Taruh chicken nugget goreng di tengahnya, gulung hingga padat
Hangatkan dalam oven atau bakar 2-3 menit , siap disajikan.

Roti 3 Rasa

8 lbr roti tawar, buang tepinya
4 sdm selai kacang kasar ( chungky style )
2 sdm meises coklat
4 lbr keju
1 btr telur, dikocok lepas
2 sdm mentega & margarin

Cara Membuat :

Oles 1 lbr roti tawar dgn selai kacang, letakkan 1 lbr keju di atas 1 lbr roti lainnya dan taburkan meises di atas keju
Celupkan tepi-tepinya dgn kocokan telur, tekan2 agak rapat, olesi permukaannya dgn margarin tipis2
Panaskan wajan datar, goreng roti dgn api kecil hingga kecoklatan, angkat

Roti Pisang Keju

Bahan :

6 lbr roti tawar, buang tepinya
6 bh pisang raja yang manis
6 lbr keju
1 sdm air jeruk nipis
2 btr telur
2 sdm air
minyak goreng secukupnya
gula bubuk secukupnya untuk taburan
bubuk kayu manis secukupnya

Cara Membuat :

Percikkan air jeruk nipis pd pisang supaya tidak menghitam.
Kocok telur dan air sampai rata. Celupkan selembar roti tawar hanya pada 1 sisi saja, beri selembar keju pada sisi sebaliknya.
Taruh pisang, gulung sampai padat. Rapatkan sambungan roti dgn cara mengoleskan sisa telur pada sambungan roti
Goreng dalam minyak dgn api sedang sampai kuning kecoklatan, angkat, sajikan hangat dgn taburan gula bubuk + kayu manis bubuk

Roti Waffer Roll Keju

Bahan :

2 lbr roti tawar, buang tepinya
2 btg waffer roll ( contohnya sticko )
2 sdm selai coklat/ jeruk/ strawberry
4 lbr keju

Cara Membuat :

Oles roti tawar dgn selai coklat, tambahkan keju di atasnya.
Tambahkan waffer roll di tengah2 roti, lipat dan potong jadi 2
Hangatkan dalam oven atau bakar di atas teflon 2-3 menit saja, sajikan

Roti Srikaya Keju

Bahan :

8 lbr roti tawar, buang tepinya
4 sdm selai srikaya
4 lbr keju
2 sdm mentega tawar/ margarin

Cara membuat :

Panggang roti dlm oven/ wajan tanpa margarin sampai agak kering & kecoklatan.
Oleskan 1 lbr roti dgn selai srikaya & 1 lbr lainnya dgn mentega. Letakkan keju & tangkupkan keduanya.
Hidangkan selagi hangat.

Sambal Matah

Bahan :

100g cabai merah
25g daun jeruk
40g cabai rawit
150g bawang merah
150g serai
( masing-masing diiris tipis/ dicincang )

50g terasi, dibakar & dihaluskan
5g garam
150ml jus lemon
120ml minyak goreng panas

Cara membuat:
Campurkan semua bahan, lalu siram dengan minyak panas.

Langganan: Postingan (Atom)

© Blogger templates The Professional Template by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP