Sambal Uap

Bahan :

175 g cabai merah besar
25 g cabai merah keriting
150 g bawang merah
10-15 lbr daun jeruk
100 g teri tawar
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt air jeruk nipis
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

Rebus cabai, bwg merah, daun jeruk dlm air sampai terendam, setelah matang, angkat, tiriskan.

Goreng teri dalam minyak panas sedang sampai matang dan kering, angkat, tiriskan.

Gerus cabai dan bawang sampai setengah halus, bubuhkan garam dan gula. Masukkan 1-2 sdm minyak sisa menggoreng ikan teri, aduk.

Masukkan daun jeruk ke dalam adonan cabai, tambahkan air jeruk nipis. Masukkan setengah bagian ikan teri goreng, aduk.

Pada saat dihidangkan, tambahkan sisa ikan teri goreng agar teri masih renyah.