Nasi Hitam Manis

Bahan :

600 g nasi putih
300 g cumi-cumi kecil, pisahkan kepalanya, buang tulang punggungnya, tampung tintanya
6 btg serai, ambil bagian yang putih, iris tipis
15 bh cabai rawit, gerus kasar
8 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
4 btg daun bawang cung, iris tipis
3 sdm minyak goreng
daun ketumbar untuk taburan

Bumbu halus :

3 siung bawang putih
12 btr bawang merah
1/2 sdt merica
1 1/2 sdt garam


Cara Membuat :

Cuci bersih kepala dan badan cumi-cumi, masukkan dalam wajan panas, ungkep selama 5 menit, angkat, dinginkan, kemudian potong ukuran 1 cm.

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk dan cabai rawit, aduk sampai berbau harum. Masukkan cumi-cumi dan tintanya, tambahkan daun bawang, aduk sampai matang semuanya.

Masukkan nasi, aduk sampai nasi beruap dan berwarna rata, angkat, hidangkan panas dengan taburan daun ketumbar.