Nasi Uduk

Bahan :

1 kg beras
1250 ml santan dari 1 btr kelapa
1 sdt ketumbar bubuk
2 btg serai, memarkan
2 lbr daun salam
2 lbr daun pandan
3 sdt garam

Sambal :

50g kacang tanah, goreng
4 btr kemiri, goreng
5 bh cabai rawit, rebus
2 bh cabai merah, rebus
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
75 ml air masak
1 1/2 sdt cuka

Pelengkap:

telur dadar, iris tipis
bawang goreng
cabai merah, iris tipis, goreng
mentimun, iris tipis
ikan teri, goreng
daun kemangi

Cara Membuat :

Kukus beras hingga setengah masak, angkat.

Masak santan bersama ketumbar bubuk, serai, daun salam, daun pandan, dan garam. Timba-timba hingga mendidih.

Masukkan beras setengah masak, aduk di atas api kecil hingga santan kesat. Kukus kembali beras hingga masak, angkat.

Sambal :

Haluskan kacang tanah,kemiri, cabai, garam, gula. Tuangiair massak, aduk hingga larut, masukkan cuka.

Hidangkan bersama taburan bahan-bahan pelengkap dan sambal kacang