Mie Ayam Rebus

Bahan :

500 g ayam, rebus dengan 1500 ml air

1 sdt garam

2 cm jahe, memarkan

minyak untuk menggoreng

500 g mie basah, cuci, tiriskan

250 g kol, iris 1 cm

3 btg daun bawang, iris 1 cm

2 btg daun seledri, iris 1 cm

2 bh tomat, belah 4-6 bagian

3 bh telur rebus, kupas, belah masing-masing menjadi 4 bagian

3 sdm minyak goreng, untuk menumis

2 sdm kecap manis

2 sdm bawang goreng, untuk taburan

6 sdm acar mentimun

Bumbu Halus :

5 siung bawang putih goreng

5 btr kemiri goreng

1/2 sdt merica utuh

2 sdt garam

Cara Membuat :

Rebus ayam, garam, dan jahe sampai matang, angkat. Sisihkan kaldunya 1500ml ( kalau kurang boleh ditambah air panas ). Goreng ayam hingga kecoklatan, angkat, iris dadu atau suwir-suwir.

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kaldu. Bubuhkan kecap dan masukkan irisan ayam dan tomat.

Setelah mendidih, masukkan kol, mie, daun bawang, dan seledri. Aduk sebentar, angkat, masukkan irisan telur rebus.

Hidangkan panas dengan taburan bawang goreng dan acar mentimun.