Sambal Goreng Krecek

Bahan :

100g  kacang tolo, rendam 1-2 jam, rebus sampai lunak, angkat

100g  krecek, cuci bersih, tiriskan

3 sdm  minyak goreng

2 cm  lengkuas, memarkan

2 lbr  daun salam

1750 ml  santan dari 1/2 btr kelapa

30 bh  cabai rawit merah

Bumbu Halus :

75g  cabai merah besar

8 btr besar bawang merah

4 siung besar bawang putih

4 btr  kemiri

50g  kacang tanah

2 1/2 sdm  gula merah sisir

1 sdt  terasi

1 sdm  garam

1 sdm  air asam jawa kental

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan daun salam. Aduk hingga berbau harum dan matang. Tuangi santan, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih.

Masukkan kacang tolo, krecek, dan cabai rawit. Masak selama 20 menit sambil sesekali diaduk hingga krecek lunak, menyerap bumbu.