Resep Dasar Pempek

Bahan :

500 g  fillet ikan tenggiri, haluskan

250 ml  bubur tepung terigu *

3 sdt  garam

2 sdt  gula pasir

350-400 g  tepung kanji

3 ltr  air untuk merebus

1 sdm  minyak goreng

* Bubur Tepung Terigu :

50 g  terigu

500 ml  air

1 siung  bawang putih, parut

Cara Membuat :

Bubur tepung terigu

Campurkan semua bahan, masak hingga menjadi bubur. Angkat, aduk terus hingga dingin. Agar lebih cepat dingin, aduk di atas wadah berisi es batu. Simpan dulu dalam lemari es sampai saatnya digunakan.

Campurkan daging ikan, bubur tepung, garam dan gula pasir, aduk. Masukkan tepung kanji sedikit-sedikit, aduk perlahan dengan tangan hingga rata. Bentuk sesuai selera. Bila adonan lengket, olesi tangan dengan minyak goreng/ lumuri dengan tepung terigu. atau gunakan plastik yang diolesi minyak goreng.

Didihkan air, bubuhi minyak goreng, masukkan pempek, rebus hingga mengapung. Angkat, siram air dingin, tiriskan.

Hidangkan dengan Cuko