Daging Masak Apel

Bahan :

300g  apel Granny Smith, kupas, buang bijinya, belah 2,potong tipis melintang.

2 sdm  air jeruk lemon

50g  tepung terigu

1 sdt  merica hitam bubuk

1 sdt garam

500g  daging sapi has dalam/ kambing, potong dadu 2 1/2 cm

3 sdm  mentega

150g  bawang bombai, belah empat

125g  tomat, belah empat

2 siung bawang putih,memarkan

2 sdm  bumbu kari bubuk

300 ml  kaldu sapi

3 sdt  gula palem

1 sdt  kulit jeruk lemon parut

3 sdm  kismis

Cara Membuat :

Lumuri apel denganair jeruk lemon, sisihkan.

Campur tepung terigu, merica hitam, dan garam. Masukkan daging, gulingkan hingga seluruh permukaan daging terselimuti tepung. Goyang-goyang agar kelebihan tepung yang menempel pada daging terlepas.

Panaskan mentega dalam wajan hingga mencair, masukkan bawang bombai, tomat dan bawang putih, tumis hingga kcoklatan, angkat.

Tumis/ goreng daging hingga kecoklata, angkat.

Masukkan tumisan bawang ke dalam wajan, bubuhi bumbu kari, aduk-aduk sebentar.

Masukkan daging, kaldu, gula palem, dan kulit jeruk, masak hingga mendidih. Kecilkan api, tutup wajan, masak daging dengan api kecil selama 1 1/2 - 2 jam hingga daging lunak sambil diaduk sekali-sekali.

Kira-kira 15 menit sebelum masakan diangkat, masukkan potongan apel dan kismis. Jika air sudah kering dan daging belum empuk, tambahkan air sedikit-sedikit.

Cicipi sebelum diangkat, tambahkan garam jika perlu.