Buncis Saus Putih

Bahan :

250 g  buncis, buang serat dan kedua ujungnya, cuci bersih

air untuk merebus

1/2 sdt  garam

1 sdm  margarin

1 sdm  tepung terigu

1/4 sdt  merica bubuk

75 ml  kaldu

1  kuning telur, kocok

125 ml  susu cair

2 sdt  peterseli cincang

Cara Membuat :

Didihkan air dalam panci, masukkan buncis, masak sampai matang, angkat, tiriskan, sisihkan.

Panaskan margarin dalam wajan, masukkan tepung terigu dan merica, aduk sampai rata, masukkan kaldu. Aduk sampai adonan mengental, kecilkan apinya.

Campurkan kuning telur dan susu, aduk rata, tuang perlahan ke dalam saus sambil diaduk terus.

Atur buncis di atas piring saji, siram saus di atasnya, taburi peterseli cincang.

Hidangkan

Read more...

Mini Corn Dogs

Bahan :

8 bh  sosis (frankfurters), potong serong jadi 2 bagian

tepung maizena, untuk melumuri

minyak, untuk menggoreng

saus tomat, untuk pelengkap

tusukan satai

Adonan Pencelup :

75g  tepung terigu

1btr  telur, kocok

1 sdm  minyak goreng

1/4 sdt  garam

75 ml  air

Cara Membuat :

Tusuk masing-masing potongan sosis dengan tusukan satai. Lumuri dengan tepung maizena, sisihkan.

Adonan Pencelup :

Taruh tepung dalam wadah, buat lubang di tengahnya. Campur telur kocok dengan minyak goreng, tambahkan garam, lalu masukkan ke dalam lubang tepung.

Aduk tepung perlahan sambil tuangi air sedikit demi sedikit sampai adonan licin. Agar adonan tidak menggumpal, gunakan pengaduk kawat bentuk balon.

Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan, gunakan api sedang. Celupkan sosis ke dalam adonan hingga sosis tertutup rata.

Goreng sampai warnanya kekuningan (1 menit). Angkat, tiriskan. 

Hidangkan bersama saus tomat.

Read more...

Cah Jamur Kembang Tahun

Bahan :

250g  jamur merang segar, belah jadi 2 bagian

75g  kembang tahu, rendam hingga lunak, potong 3x5cm

100g  daging ayam, iris tipis

5btr  bakso ikan, iris tipis

3btg  daun bawang, ambil putihnya, iris 2 cm 

2 sdm  minyak goreng, untuk menumis

1 sdt  minyak wijen

4 siung  bawang putih, cincang

4 cm  jahe, cincang

50g  kacang polong beku

1 sdm  saus tiram

1 1/2 sdm  kecap asin

100 ml  kaldu

1/2 sdt  merica bubuk

1 sdt  tepung maizena, larutkan dalam sedikit air

1 sdm  bawang putih goreng, untuk taburan

Cara Membuat :

Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan ayam dan bakso, aduk sampai ayam berubah warna. Masukkan jamur, kembang tahu, daun bawang, kacang polong, aduk rata. Masak sampai jamur cukup matang ( jangan terlalu lama )

Masukkan saus tiram, kecap asin, kaldu, dan merica. Aduk hingga rata, didihkan kembali.

Tuangi larutan maizena, aduk hingga mengental, angkat. Atur dalam piring saji, taburi bawang putih goreng. Sajikan panas.

Read more...

Es Mambo Kacang Hijau

Bahan :

50g  kacang hijau, rendam dalam air semalaman, tiriskan

300ml  air, untuk merebus

1/2 sdt  garam

1 lbr  daun pandan

2 cm  jahe, memarkan

250g  gula pasir

500ml  santan dari 1/2 btr kelapa/ susu cair

2 sdm  tepung kanji, larutkan dalam sedikit air

12 kantong plastik es mambo ( 4x23 cm )

Cara Membuat :

Campurkan kacang hijau, air, garam, daun pandan, jahe, dan gula. Masak sampai airnya tinggal sedikit, sisihkan.

Masak santan/ susu cair bersama larutan kanji hingga mendidih, timba-timba supaya tidak pecah. Angkat, dinginkan.

Setelah dingin, masukkan santan/ susu ke dalam bubur kacang hijau. Aduk rata sampai membentuk adonan licin.

Masukkan ke kantong plastik dengan bantuan corong, ikat ujungnya, masukkan freezer.

Read more...

Beef Lindstorm

Bahan:

40g  bit/ wortel, cincang

30g  acar mentimun, cincang

75g  bawang bombai

300g  daging sapi cincang

2 btr  kuning telur

1 sdt  garam

1 sdt  merica bubuk

1 sdt  saus mustard

4 sdm  minyak goreng

2 sdm  mentega

4bh  roti burger

Pencelup :

2  putih telur

50g  tepung roti

Cara Membuat :

Campurkan daging cincang, bit/ wortel, acar mentimun, kuning telur, garam, merica bubuk, dan saus mustard. Aduk rata.

Bagi adonan jadi 4 bagian, bentuk bulat pipih. Olesi permukaannya dengan putih telur, lumuri dengan tepung roti

Panaskan minyak goreng dan mentega, goreng selama 5 menit, angkat

Selipkan daging goreng di antara potongan roti, hidangkan.

NB :

Boleh juga ditambahkan selada/ lettuce, tomat, keju slice, saus tomat, sambal, mayones sesuai selera.

Bisa dijadikan alternatif makanan anak-anak yang kurang suka terhadap sayuran.

Read more...

Nasi Goreng Kepiting

Bahan :

2 btr  telur, kocok asal lepas, buat orak arik

4 sdm  minyak goreng

4 siung  bawang putih, cincang

200 g  udang kupas

200 g  daging kepiting

2 sdt  garam

2 btg  daun bawang, iris tipis

2 sdm  kecap asin

1 sdt  minyak wijen

1/2 sdt  merica bubuk

600 g  nasi

2 sdm  kacang polong beku

2 sdm  margarin

Cara Membuat :

Tumis bawang putih dengan menggunakan 2 sdm minyak goreng panas sampai harum, masukkan udang, daging kepiting, dan garam. Aduk hingga udang berubah warna.

Masukkan daun bawang. Tambahkan kecap asin, minyak wijen, dan merica. Aduk, masak hingga daun bawang layu.

Masukkan nasi, aduk hingga tercampur rata. Masak hingga nasi kesat dan mengkilat (5-10 menit). Terakhir, campurkan kacang polong beku dan orak arik telur, dan margarin, aduk hingga bercampur rata, angkat. Hidangkan panas.

Read more...

Mie Goreng Jawa

Bahan :

500 g  mie basah, siram dengan air dingin, tiriskan

2-3 sdm  kecap manis

1 bh  tomat, iris kasar

2 btg  daun bawang, iris 1 cm

1 ptg  dada ayam, rebus lalu goreng, suwir-suwir

25 bh kapri muda, buang ujungnya

250 g  kol, iris 1 cm

3 sdm  minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus :

5 siung  bawang putih

6 btr  kemiri

1 sdt  merica utuh

1 sdm  garam

Taburan :

1 sdm  bawang goreng

50 g  emping goreng

Cara Membuat :

Campur mie dengan kecap manis, aduk hingga rata, sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga baunya harum, masukkan tomat, daun bawang, dan daging ayam. Aduk sebentar, lalu berturut-turut masukkan kapri dan kol. Aduk hingga agak layu.

Setelah itu masukkan mie, aduk sebentar hingga rata. Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan emping.

 

Read more...

Nasi Permata

Bahan :

500 g  beras

2 sdm  minyak goreng, untuk menumis

2 siung bawang putih, cincang

50 g  bawang bombai, cincang

3 bh  cabai merah, buang bijinya, potong 1 cm

200 g  daging ayam, potong dadu

200 g  udang, kupas

750 ml  kaldu

1 sdm  garam

100 g  kacang polong kalengan, tiriskan

2 sdm  bawang goreng, untuk taburan

Cara Membuat :

Tumis dahulu  bawang putih, bawang bombai dan cabai. Masukkan daging ayam dan udang , aduk sampai berubah warna. Masukkan beras dan garam,aduk sebentar, angkat.

Pindahkan ke dalam rice cooker, tuangi kaldu dan masukkan kacang polong, masak sampai matang.

Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Read more...