Tiramisu

Bahan :

Adonan Mascarpone :

 3  kuning telur

50g  gula pasir

300g  keju mascarpone

3  putih telur, kocok sampai kaku

Saus Cokelat :

150g  dark cooking chocolate, potong-potong

30g  mentega

1/2 sdm  gula bubuk

200ml  krim kental

Bahan Lain :

2 1/2 sdm  bubuk kopi instan

250ml  air panas

50ml coffee liqueur ( Kahlua, Tia Maria )

150g  biskuit lady finger

1 sdm  cokelat bubuk, untuk taburan

3 sdm cokelat serut.

Cara Membuat :

Adonan Mascarpone :

Kocok kuning telur dan gula sampai kental, masukkan keju mascarpone, lalu kocok. Masukkan putih telur yang telah dikocok, aduk, sisihkan.

Saus Cokelat :

Campur saus cokelat, mentega, dan gula dalam mangkuk. Panaskan air di wajan datar, taruh mangkuk berisi cokelat di atasnya. Aduk-aduk sampai cokelat leleh, angkat. Tambahkan krim, aduk hingga rata, sisihkan.

Larutkan kopi dalam air panas, dinginkan. Campur bersama coffee liqueur, aduk, sisihkan. Siapkan 6 gelas saji masing-masing dengan volume 200-250ml.

Menghidangkan :

Bagi sama rata saus cokelat dalam masing-masing gelas. Celupkan biskuit dalam larutan kopi hingga basah dan lembab. Tempelkan rapat pada dinding gelas dengan posisi berdiri.

Lalu masukkan adonan mascarpone ke dalam gelas, ratakan. Simpan puding tiramisu ini di lemari es. 

Setelah beku, sajikan dengan taburan cokelat bubuk, hias dengan cokelat serut.