Ayam Pop

Bahan :

1 ekor  ayam kampung (tanpa kepala, leher, cakar), potong 4-6 bagian, kupas kulitnya

4 siung  bawang putih, haluskan

1 sdt  garam

2 sdm  air jeruk nipis

250ml  air kelapa

minyak untuk menggoreng

Sambal

10 bh  cabai merah

10 btr  bawang merah

2 bh  tomat

10 mata petai

1 sdt  garam

2 sdm  minyak goreng, untuk menumis

75 ml  air panas

2 sdm  teri medan tawar, goreng

Pelengkap :

daun singkong rebus

Cara Membuat :

Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Sisihkan 30 menit

Jerang air kelapa di atas api sedang, masukkan ayam berbumbu, tutup. Masak hingga ayam lunak dan airnya mengering, angkat

Sambal :

Rebus cabai merah, bawang merah, tomat, dan petai hingga lunak, angkat, tiriskan

Haluskan bumbu rebus bersama garam, sisihkan.

Tumis bumbu halus dengan minyak goreng, tambahkan air panas. Masak hingga kesat, tambahkan teri goreng, aduk, angkat.

Menghidangkan :

Celup ayam  dalam minyak goreng hangat sebentar hingga ayam terlumuri minyak, angkat. 

Hidangkan dengan sambal dan daun singkong rebus.