Gemblong

Bahan : 

500 g  tepung ketan

250 g  kelapa parut

350 ml  santan dari 1/4 butir kelapa

1 sdt  garam

150 g  gula pasir

75 ml  air

minyak goreng

Cara Membuat :

Campurkan tepung ketan dan kelapa parut, santan, dan garam, aduk rata.

Ambil 1 sendok adonan, bentuk bulat panjang seukuran telur ayam.

Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng adonan sampai matang dan kering, angkat, tiriskan.

Masak gula pasir bersama air sampai kental dan berserabut diangkat dengan sendok.

Masukkan bulatan gemblong sambil diaduk-aduk sampai gula menempel rata ke seluruh permukaan kue. Hidangkan setelah gula mengering.

Read more...

Yoghurt Peach

Bahan :

500 ml  yoghurt

3 sdt  gelatin

5 sdm  air panas

3 tts essens jeruk lemon

1/2 sdt  vanili

50 g  gula pasir

4 sdm  krim kental

100g  buah peach kalengan

Cara Membuat :

Taruh gelatin dalam mangkuk, tuangi air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai larut, sisihkan.

Kocok yoghurt dengan blender. Tambahkan esens jeruk, vanili, gula pasir, kocok lagi. 

Tambahkan krim dan larutan gelatin, kocok terus sampai tercampur semua. 

Tuangkan ke dalam mangkuk/ gelas, simpan dalam lemari es sampai menjelang dihidangkan.

Hidangkan dengan potongan buah peach kalengan.

Read more...

Crispy Hotdog

Bahan :

10 lbr  roti tawar tanpa pinggiran

400 g  sosis, kerat melingkar, olesi dengan

100 g  margarin, lelehkan

Olesan : ( campur semuanya )

2 sdm  mayones

75 g  keju Edam, parut

1/2 sdt  merica bubuk

2 btg  seledri, cincang halus

Pelengkap:

Saus sambal botolan

Saus tomat botolan

Cara Membuat :

Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celcius

Bentangkan selembar roti, olesi dengan campuran mayones. Taruh sepotong sosis di atas roti dengan posisi diagonal. Tutup roti dengan kedua sudut saling menumpang, kunci dengan menancapkan tusuk gigi agar tidak lepas.

Atur roti di atas loyang yang dialasi rak kawat. Olesi seluruh permukaannya dengan margarin leleh. Panggang selama 10 menit hingga warnanya kekuningan. angkat.

Sajikan hangat dengan pelengkap

Read more...

Cah Kailan

Bahan :

500 g  kailan, kupas kulit batang yang keras, buang daun tua, potong 5 cm

2 siung  bawang putih, kupas, memarkan

2 iris  jahe, pukul sampai pecah

100 ml kaldu

2 sdm minyak goreng

Saus : ( campur semuanya )

1 sdt  kecap asin encer

1 sdm  saus tiram

1/2 sdt  gula pasir

4 sdm  air

1 sdt  tepung maizena

Cara Membuat :

Rebus kailan dalam air mendidih (3 menit), angkat, tiriskan.

Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan kailan, aduk. Masukkan kaldu, tutup, didihkan dan masak selama 5 menit

Buka tutupnya, masukkan saus, aduk cepat sampai seluruh kailan terselimuti saus. Angkat, hidangkan segera.

Read more...

Setup Pisang

Bahan :

10-15 buah  pisang kepo, kupas, potong serong 2 bagian

1,5 ltr  air

10 cm  kayu manis

5 btr  cengkeh

200g  gula pasir

50g  gula merah

1/2 sdt  garam

Cara Membuat :

Masukkan air, kayu manis, cengkeh ke dalam panci, masak di atas api kecil hingga mendidih.

Tambahkan gula pasir, gula merah, dan garam, biarkan mendidih, tutup panci

Masukkan pisang, tutup lagi pancinya, besarkan api, biarkan mendidih. Lalu kecilkan apinya, masak terus hingga pisang matang, angkat.

Ambil pisang, taruh dalam wadah lain. Saring kuah setup, buang ampasnya, tampung airnya dalam wadah pisang, dinginkan.

Sajikan dingin.

Read more...

Singkong Santan

Bahan :

1 kg  singkong, kupas, potong 3 cm

1,5 ml  air, didihkan

250g  gula merah, sisir halus

50g  jahe, kupas, iris tipis

1/4 sdt  garam

Kuah Santan :

250 ml  santan, dari 1/2 btr kelapa

3 lbr  daun pandan, sobek-sobek, ikat

1/4 sdt  garam

Cara Membuat :

Masukkan  potongan singkong dalam air mendidih, masak hingga setengah matang.

Masukkan gula merah, jahe, garam, masak sampai gula larut. Kecilkan api, masak terus sambil sesekali diaduk sampai singkong matang dan air gula kental. Angkat, sisihkan

Kuah santan :

Campur santan, pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat, biarkan dingin, sisihkan

Taruh singkong di piring saji, siram dengan kuah santan, sajikan.

Read more...

Steak Lada Hitam

Bahan :

4 x 150g  beef sirloin

2 sdm  merica hitam gerus kasar

Bumbu : ( campur )

5 sdm  minyak zaitun

2 siung  bawang putih, cincang

Saus :

1 sdm  mentega

2 btg  daun bawang, iris halus

1 sdt  saus mustard

2 sdm  kecap inggris

100 ml  krim encer

50 ml  susu cair

Pelengkap :

ketang goreng berbumbu

setup sayuran

Cara Membuat :

Lumuri daging dengan campuran bumbu. 

Taburkan merica di piring datar atau talenan, letakkan 1 potong dagin di atasnya. Tekan dengan tangan agar merica melekat. Balik, lakukan hal yang sama.

Panaskan wajan steak dengan api sedang. Letakkan 2 potong daging di wajan, kecilkan api.

Masak setiap sisi daging hingga kematangannya sesuai selera. Usahakan memasak daging hanya dengan satu kali membalik. Lakukan hal yang sama pada sisa daging.

Saus :

Panaskan mentega di wajan bekas menggoreng daging. tumis daun bawang hingga harum, masukkan saus mustard, kecap inggris, krim, dan susu. Masak hingga mendidih. Kecilkan api, masak saus hingga kental.

Saran penyajian :

Letakkan steak di atas piring saji, tuangi atasnya dengan saus, sajikan dengan pelengkap.

Read more...

Orange Choco Pie

Bahan :

125g  tepung terigu

100g  kacang mete, panggang, cincang halus

3 sdm  gula pasir halus

1/4 sdt  garam

100g  mentega tawar, potong-potong

1 kuning telur

2 sdt  kulit jeruk orange parut

1/4 sdt  vanili bubuk

50g  coklat masak pekat, lelehkan

Isi :

10g  gelatin bubuk

3 sdm  air panas

250g  coklat putih, cincang

200 ml  krim kental

100 ml  krim kental, kocok bersama

1/2 sdt  vanili bubuk

Hiasan :

100g  coklat masak pekat, cincang kasar

1/2 sdm  coklat bubuk

Cara Membuat :

Campurkan kacang mete cincang, terigu, gula, dan garam dalam wadah. Tambahkan potongan mentega, kuning telur, kulit jeruk parut dan vanili, aduk rata.

Taruh adonan ke dalam loyang bongkar pasang 20cm yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi margarin.

Ratakan adonan hingga loyang terlapisi adonan setebal 1/2 cm. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.

Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celcius.

Panggang kulit pie dalam oven sampai matang (35 menit), angkat, dinginkan.

Olesi dasar pie dengan coklat leleh, sisihkan.

Isi :

Larutkan gelatin dalam air panas, aduk. Lelhkan coklat putih dengan cara mengetimnya, masukkan larutan gelatin dan krim kental, aduk rata.

Angkat, biarkan sampai uapnya hilang dan benar-benar dingin, masukkan krim kocok dan vanili, aduk rata.

Tuang adonan isi ke dalam kulit pie. Simpan dalam lemari es semalaman. Lelhkan coklat masak, ratakan di atas meja marmer atau kertas roti hingga coklat agak beku. Serut cokla dengan pisau plastik hingga menggulung. Taburi pie dengan coklat gulung dan coklat bubuk.

Read more...