Soto Ayam

Bahan :

500g  ayam, rebus dengan 2 ltr  air

minyak goreng

Pelengkap Soto :

100g  soun, seduh dengan air panas, tiriskan

100g  taoge

150g  keripik kentang

5 btr  telur ayam rebus, kupas, potong 4 membujur

2 sdm  bawang goreng

3 btg  seledri, iris halus

2bh  jeruk nipis, potong-potong

4sdm  kecap manis

Bumbu :

2cm  jahe, memarkan

8 siung  bawang putih, haluskan

1 sdt  merica bubuk

3 lbr  daun jeruk

1 btg  serai, memarkan

3 sdt  garam

1 bh  kaldu blok rasa ayam

1 sdt  gula pasir

Sambal Soto :

6 bh  cabai merah

10 bh  cabai rawit

2 siung  bawang putih

1/2 sdt  garam

Cara Membuat :

Ambil kaldu hasil rebusan ayam sebanyak 1,5 ltr, saring, sisihkan.

Panaskan minyak goreng, masukkan ayam rebus, goreng sampai kekuningan, angkat, dinginkan.

Pisahkan daging ayam dari tulangnya, suwir-suwir, sisihkan.

Tumis bumbu sampai harum, masukkan ke dalam kaldu dan didihkan.

Sambal Soto :

Rebus cabai dan bawang putih, haluskan bersama garam. Tambahkan 3 sdm air masak, aduk.

Cara Menghidangkan :

Isikan berturut-turut dalam mangkuk :

1. Soun
2. Taoge
3. Keripik kentang
4. Potongan ayam
5. Telur rebus
6. Kaldu berbumbu
7. Taburan bawang goreng dan seledri

Hidangkan bersama sambal soto, jeruk nipis, dan kecap yang ditaruh dalam wadah terpisah.