Donat Kentang

Bahan :

Minyak untuk menggoreng
100 g gula bubuk

Bahan A: ( campurkan )
100 g tepung terigu khusus untuk roti
11 g ragi instan
2 sdt gula pasir
150 ml air hangat

Bahan B: ( campurkan )
200 g kentang, kukus, haluskan
500 g tepung terigu khusus untuk roti
100 g gula pasir
50 g susu bubuk
4 kuning telur ayam
100 ml air hangat
100 g mentega tawar

Cara Membuat :

 

Campur semua bahan A hingga rata, diamkan selama 15 menit hingga mengembang dua kali lipat.

Campur semua bahan B hingga rata. 

Tambahkan adonan A, uleni hingga kalis. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang dua kali lipat. 

Setelah mengembang, pukul hingga kempis. Timbang adonan seberat 30 g. Bulatkan. Diamkan kembali hingga mengembang.

Ambil 1 potong adonan, lubangi bagian tengahnya. Goreng hingga matang berwarna kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Lakukan terus hingga semua bahan habis. Biarkan hingga donat dingin.

Gulingkan donat ke dalam gula bubuk hingga tersalut rata. Sajikan.

Read more...

Setup Tapai Singkong

Bahan :

500g  tapai singkong (peuyeum), bersihkan, potong 4cm

750ml  air

2ptg  kayumanis batangan @ 5cm

2 btr  cengkeh

6 lbr  daun jeruk

4-5 sdm  gula pasir

Cara Membuat :

Masak air, kayumanis, cengkeh, dan daun jeruk hingga mendidih. Kecilkan apinya, tutup dan masak terus selama 15 menit.

Masukkan gula, masak di atas api sedang sampai gula larut, masukkan  potongan peuyeum. Setelah 10 menit, angkat.

Masukkan ke dalam lemari es sebelum dihidangkan.

Tips :

• Pilih peuyeum yang sudah matang tetapi masih keras.
• Jika suka, setup ini dapat disajikan dalam bentuk jus (diblender) dan disajikan dingin.

Read more...

Apple Sorbet

Bahan :

750g  apel Granny Smith/ Royal Gala, kupas, potong, bekukan dalam freezer

75g  gula pasir

200ml  air

1 sdm  air jeruk lemon

3 sdm  cointreau/ rhum

3 bh  jeruk manis

3 sdm  almond keping, sangrai

Cara Membuat :

Blender apel beku, gula pasir, dan air sampai lumat

Pindahkan dalam sebuah wadah, campurkan dengan air jeruk lemon dan cointreau/ rhum. Aduk rata, bekukan kembali ke dalam freezer.

Kocok bubur apel beku dengan mikser sampai terbentuk kristal es lembut. Bekukan kembali dalam freezer, lalu kocok lagi. Lakukan 2-3 kali hingga kristalnya benar-benar lembut.

Kupas jeruk manis, buang kulit arinya, ambil daging buahnya saja. Taruh beberapa sendok sorbet dalam gelas saji.

Tambahkan jeruk manis dalam setiap sajian sorbet, taburi almond sangrai. Sajikan segera.

Read more...