Soto Bandung

Bahan :

500g  daging sop

2 ltr  air

2 lbr daun salam

3cm  jahe, memarkan

1 btg serai, memarkan

2 cm  lengkuas, memarkan

2 sdt  garam

2 sdm  minyak goreng

200g  lobak, iris tipis

Bumbu Halus :

4 siung  bawang putih

8 btr  bawang merah

1 sdt  merica

1 sdt  garam

Pelengkap :

seledri, iris tipis

daun bawang, iris tipis

kedelai putih, goreng

bawang goreng 

kecap manis

cuka

sambal cabai rawit

Cara Membuat :

Rebus daging, daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan garam. Angkat setelah daging lunak, potong dadu 1 cm.

Ukur kaldu 1,5 ltr, masukkan daging dan didihkan kembali.

Tumis bumbu halus dengan minyak goreng, masukkan irisan lobak. Setelah harum masukkan ke dalam kaldu mendidih, aduk, angkat.

Saran penyajian :

Tuangkan soto lengkap dengan daging dan lobaknya dalam sebuah mangkuk yang cekung.

Taburi kedelai goreng, seledri, daun bawang, dan bawang goreng.

Bubuhkan kecap, sambal cabai rawit, dan cuka, bila suka. Hidangkan panas-panas.