Waffle

Bahan :

200g  tepung terigu

2 sdt  double acting baking powder

1/2 sdt  garam

1 sdm  gula pasir

3 btr  telur, pisahkan kuning dan putihnya

7 sdm  minyak goreng

360ml  susu cair

Cara Membuat :

Campurkan tepung terigu, double acting baking powder, garam dan gula. Buat lubang di tengahnya.

Campur kuning telur, minyak goreng, dan susu cair. Tuang sekaligus ke dalam lubang tepung. Aduk dengan adukan kawat hingga rata dan licin

Kocok putih telur hingga kaku, masukkan sedikit-sedikit ke dalam adonan tepung. Aduk hingga rata.

Panaskan cetakan waffle, tuang adonan di tengah cetakan sampai cetakan terisi adonan. Tutup, panggang hingga masak dan kecoklatan (5menit). Jangan membuka cetakan saat memanggang.

Keluarkan kue dari cetakan. sajikan hangat dengan madu dan mentega/ margarin, atau dengan es krim dan buah-buahan.

Read more...

Praline

Bahan :

200g  gula pasir

100-200g  almond/ kacang mete, potong-potong

Cara Membuat :

Siapkan loyang kue kering, alasi dengan kertas roti/ parchment

Panaskan panci beralas tebal di atas api sedang. Taburkan 1/3 bagian gula ke dalam panci, biarkan meleleh, aduk perlahan supaya tidak gosong.

Teruskan menaburkan 1/3 bagian gula setiap kali, sambil diaduk sekali-kali. 

Panaskan sampai gula leleh, berwarna coklat, dan suhu 82 derajat Celcius.

Masukkan almond, aduk cepat. Angkat dari api, segera tuangkan ke atas loyang ddan ratakan.

Sebelum mengeras, gurat-gurat agar mudah dipotong.

Dinginkan, potong-potong, dan segera simpan dalam wadah tertutup.

Read more...

Telur Puyuh Bumbu Kuning

Bahan :

36 btr  telur puyuh, rebus, kupas

500 ml  santan dari 1 btr kelapa

3 lbr  daun jeruk

1 lbr  daun salam

3 sdm  minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

8 btr  bawang merah

4 siung  bawang putih

2 cm  lengkuas

2 cm  kunyit

2 cm  jahe

1/2 sdt  ketumbar, sangrai

3 btr  kemiri, sangrai

2 sdt  garam

1 sdt  asam jawa

1 sdt  gula pasir

Cara Membuat :

Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk. 

Setelah harum, masukkan santan, didihkan. Kecilkan apinya, masak terus sampai santan mengental dan agak pecah.

Masukkan telur puyuh, masak terus sampai santan berminyak dan agak kering, angkat.

Tusuk 2-3 butir telur per tusuk (boleh juga ditambahkan potongan cabai merah untuk mempercantik tampilan) lumuri bumbu, hidangkan.

Read more...

Crispy Cheese Twist

Bahan :

400g  tepung terigu

1 sdt  gula kastor

1/4  sdt  garam

50g  margarin

1 btr  telur

100g  keju tua (Edam), parut

75ml  air

minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

Taruh terigu, gula kastor, garam, dan margarin dalam wadah cekung. Buat lubang di tengahnya, masukkan telur dan keju parut.

Aduk adonan sambil dituangi air sedikit demi sedikit. Uleni sampai adonan kalis dan tidak melekat di tangan.

Gilas adonan setebal 3mm, lalu potong-potong ukuran 1/2 x 8 cm

Ambil sepotong, pertemukan kedua ujungnya, lalu pilin sehingga berbentuk tambang. Tekan ujungnya agar menempel. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.

Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan, biarkan dingin.

Simpan dalam toples, tutup rapat.

Read more...

Lumpia Tim Goreng

Bahan :

200g  fillet ayam, cincang halus

200g  udang kupas, cincang halus

100g  rebung, cincang kasar

100g  wortel, cincang kasar

100g  jamur merang, cincang kasar

8 siung  bawang putih, cincang kasar

5 btg  daun bawang, cincang kasar

100g  tapioka

1 sdt  merica bubuk

1 sdt  garam

1 sdt  gula pasir

2 sdm  saus tiram

1 sdt  minyak wijen

 8 lbr kulit ngohyong, rendam, potong 20x20cm

minyak untuk menggoreng

Pelengkap:

Sambal botol

Cara Membuat :

Campur semua bahan cincang bersama tapioka, merica, garam, gula, saus tiram, dan minyak wijen.

Bagi adonan jadi 8, bungkus setiap bagian dengan selembar kulit ngohyong. Gulung seperti lontong atau lumpia, kukus sampai masak (30menit), angkat, dinginkan.

Panaskan minyak goreng di atas api sedang. Goreng gulungan hingga kekuningan, angkat, tiriskan. Potong-potong serong setebal 1,5 cm, hidangkan dengan sambal botol.

Read more...