Ayam Kuluyuk

Bahan :

400g  daging dada ayam, potong 1x1x5cm

100g  udang kupas

1 sdt  garam

1/4 sdt  merica bubuk

50g  tepung kanji

50g  tepung terigu

1/4 sdt  baking powder

3 sdm  air

minyak untuk menggoreng

Saus :

2 siung  bawang putih, memarkan

1 btr  bawang bombai, potong melintang 1/2 cm

1/4 bh nanas, kupas, potong 1/2 x 1 x 3cm

3 bh  cabai merah, buang bijinya, iris serong 1/2 cm

1 bh  mentimun, buang bijinya, iris 1x5 cm

1 btg  daun bawang, potong 1 1/2 cm

3 sdm  minyak goreng, untuk menumis

200 ml  kaldu

3 sdm  saus tomat

1 sdm  gula pasir

1 sdt  garam

1 sdt  cuka

1 sdt  tepung kanji, larutkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat :

Campurkan ayam bersama udang, garam, dan merica. Tambahkan kanji, terigu, dan baking powder. Tambahkan air, aduk rata. 

Panaskan minyak goreng, goreng daging ayam dan udang hingga kekuningan dan matang. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

Saus :

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan kaldu, saus tomat, gula, garam, cuka, dan larutan kanji. Aduk hingga rata dan mendidih.

Masukkan nanas, cabai, mentimun, dan daun bawang. Aduk cepat-cepat selama 1 menit hingga bahan agak layu, angkat, tuangkan ke atas ayam dan udang goreng. Hidangkan panas.