Es Kopyor Imitasi

Bahan :

10g  biji selasih kering, rendam dalam air hangat 30 menit, tiriskan
125g  leci kalengan, tiriskan
100g  manisa rumput laut, potong-potong 1 cm
1 bks  agar-agar putih
650ml  santan dari 1 btr kelapa
1 sdt  garam
50g  gula pasir
2 kantung es batu @ 1kg
200ml  sirup cocopandan


Cara Membuat :

Campur agar-agar, santan, garam, dan gula pasir. Rebus hingga mendidih, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dari api


Pecahkan es batu, taruh dalam wadah. Tuangkan agar-agar sedikit demi sedikit dengan sendok sayur ke atas es batu.


Setiap kali selesai menuangkan adonan agar-agar, aduk-aduk es supaya bentuk agar-agar agak berbutir-butir mirip kelapa kopyor asli.


Sajikan dalam gelas, tuangi sirup cocopandan. Masukkan campuran selasih, leci, dan rumput laut, tambahkan es batu.