Papaya Cha Cha

Bahan :

400g  pepaya, kupas, potong-potong

200g  wortel, kupas, potong-potong

1 1/2 kg  jeruk orange, peras airnya

4 sdm  susu kental manis

es batu, hancurkan

Cara Membuat :

Blender pepaya, wortel, dan 1/2 bagian air jeruk.

Proses hingga seluruh bahan halus

Tambahkan sisa air jeruk, susu kental manis, dan es batu. 

Proses sekali lagi hingga tercampur rata.

Pindahkan dalam gelas-gelas, siap dihidangkan.

Read more...

Es Kopyor Imitasi

Bahan :

10g  biji selasih kering, rendam dalam air hangat 30 menit, tiriskan
125g  leci kalengan, tiriskan
100g  manisa rumput laut, potong-potong 1 cm
1 bks  agar-agar putih
650ml  santan dari 1 btr kelapa
1 sdt  garam
50g  gula pasir
2 kantung es batu @ 1kg
200ml  sirup cocopandan


Cara Membuat :

Campur agar-agar, santan, garam, dan gula pasir. Rebus hingga mendidih, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dari api


Pecahkan es batu, taruh dalam wadah. Tuangkan agar-agar sedikit demi sedikit dengan sendok sayur ke atas es batu.


Setiap kali selesai menuangkan adonan agar-agar, aduk-aduk es supaya bentuk agar-agar agak berbutir-butir mirip kelapa kopyor asli.


Sajikan dalam gelas, tuangi sirup cocopandan. Masukkan campuran selasih, leci, dan rumput laut, tambahkan es batu.

Read more...

Coleslaw

Bahan :

150g  sawi putih, iris tipis sekali

1 bh  apel hijau, kupas, iris persegi 1/2cm

150g  kol merah, buang tulang daun, iris tipis

Saus :

150ml  mayones

50 ml  whipped cream

1 sdm  madu/ gula bubuk

3 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat :

Rendam kol merah dalam air es. Rendam juga Sawi putih dan apel dalam air es dalam wadah terpisah.

Simpan dalam lemaries 30 menit, agar tetap renyah

Saus :

Campur mayones dan whipped cream, aduk, masukkan madu/ gula bubuk. Aduk hingga licin, masukkan air jeruk nipis, aduk

Menjelang dihidangkan, keluarkan sayuran dan apel dari lemari es, tiriskan sampai kering.

Campur sawi putih dan apel dengan saus, aduk hingga rata. Sesaat menjelang dihidangkan, campurkan kol merah, aduk.

Hidangkan segera dalam keadaan dingin.

Read more...

Tomat Panggang

Bahan :

6 bh  tomat besar

1 sdm  minyak zaitun

2 sdt  bawang putih cincang

4 sdm  bawang bombai cincang

1 btg  daun bawang, iris halus

1/4 sdt  oregano

1/4 sdt  basil

1/2 sdt  garam

1/4 sdt  merica bubuk

50g  keju mozarella parut

50g  keju cheddar/ parmesan/ edam parut

Cara Membuat :

Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius. 

Siapkan loyang tahan panas untuk memanggang. Belah tomat jadi 2 bagian melintang.

Taruh potongan tomat di atas loyang, olesi permukaan bekas potongan dengan minyak zaitun hingga rata.

Taburi masing-masing dengan bawang putih, bawang bombai, daun bawang, oregano, basil.

Bubuhi garam dan merica bubuk. Terakhir taburi bagian paling atas dengan 2 macam keju parut

Panggang dalam oven 30 menit hingga masak dan keju meleleh.

Angkat, hidangkan panas.

Read more...

Cah Kangkung Hot Plate

Bahan :

500g  kangkung akar/ darat, siangi

12 btr  telur puyuh, rebus, kupas

250g  daging sukiyaki

1 sdm  tepung maizena, untuk melumuri daging

100 ml  minyak goreng

3 siung  bawang putih, iris

3 cm  jahe, cincang halus

2 cabai merah, iris serong

300 ml  kaldu

1 sdm  tepung maizena, larutkan dalam sedikit air

Perendam : (campur semua)

3 sdm  kecap asin

1/4 sdt  garam

1 sdt  merica bubuk

Bumbu : (campur semua)

1 sdm  saus tiram

2 sdm  kecap asin

1 sdm angciu

Cara Membuat :

Rendam daging dalam bumbu perendam selama 20 menit, campur dengan tepung maizena, aduk

Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan daging.

Aduk, masukkan campuran bumbu. Tumis hingga daging matang, masukkan cabai. 

Setelah layu, tuang kaldu, didihkan. Bubuhkan larutan maizena, aduk hingga kaldu agak kental

Sementara menunggu masakan mendidih, panaskan hot plate langsung di atas api hingga berasap. Angkat, masukkan kangkung dan tuangkan daging berikut kaldunya.

Aduk hingga kangkung layu, masukkan telur puyuh. Hidangkan panas.

Read more...