Oseng Tempe Ikan Asin

Bahan :

200 g  tempe, potong kecil-kecil

50 g  ikan asin jambal, potong kecil-kecil

2 siung  bawang putih, iris tipis

4 btr  bawang merah, iris tipis

3 bh  cabai merah, iris serong tipis

5 bh  cabai hijau, iris serong tipis

1 cm  lengkuas, memarkan

2 lbr  daun salam

2 sdm  kecap manis

1/2 sdt  garam

100 ml  air/ kaldu

Cara Membuat :

Goreng tempe iris setengah masak, angkat, tiriskan. 

Goreng ikan asin jambal sampai kering

Panaskan 4 sdm  minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, lengkuas, daun salam, aduk hingga cabai layu.

Masukkan tempe dan ikan asin goreng, aduk rata.

Tambahkan kecap, garam, dan air/ kaldu, aduk-aduk. Masak hingga tempe masak, angkat, sajikan.

Read more...

Daging Sapi Bumbu Kuning

Bahan :

3 sdm  minyak goreng

2 siung  bawang putih, cincang halus

1,5 sdm  bumbu dasar kuning siap pakai ( contoh : kokita )

2 bh  cabai hijau, iris serong 1 cm

2 bh  cabai merah, iris serong 1 cm

500 g  daging sapi has dalam, iris tipis

2 sdm  kecap asin

100 g  bawang bombai, iris membujur tipis

100 g  jagung semi, potong serong jadi 2 bagian

250 ml  air/ kaldu

1/2 sdt  gula pasir

Cara Membuat :

Tumis bawang putih dalam minyak panas sampai harum, masukkan bumbu kuning, tambahkan cabai hijau dan merah, masak sampai layu.

Masukkan daging, aduk-aduk hingga berubah warna

Tambahkan kecap asin, bawang bombai, dan jagung, aduk sampai rata, lalu tuang air/ kaldu.

Masukkan gula, biarkan mendidih dan masak hingga daging cukup empuk, angkat. 

Pindahkan ke dalam piring saji, sajikan.

Read more...

Iga Sapi Spesial

Bahan :

800 g  iga sapi, potong-potong
1,5 sdm  minyak goreng
1,5 sdm  bawang putih, cincang halus
1 sdm  jahe , cincang halus
60 g  kacang merah kalengan, cincang kasar
3 sdm  daun bawang, iris tipis
150 g  bawang bombai, iris tipis
100 ml  rica wine/ dry sherry/ angciu
160 ml  air
4 sdm  kecap asin
2 sdt  gula pasir
1 sdm  minyak wijen


Cara Membuat :

Panaskan wajan datar, masukkan minyak goreng. Tunggu hingga minyak hangat, masukkan iga, masak hingga iga berwarna kecoklatan, angkat. Pindahkan iga ke dalam panci.

Tuang minyak goreng bekas memasak iga ke dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan kacang merah dan daun bawang, masak sambil diaduk selama 10 detik. Tambahkan bawang bombai dan teruskan memasak selama 2 menit.

Tambahkan rice wine/ dry sherry/ angciu, air, kecap, dan gula, didihkan, tutup, masak terus selama 45 menit atau hingga iga empuk.

Buka tutupnya, masaka di atas api besar selama 5 menit untuk mengurangi kuahnya. Masukkan minyak wijen, aduk rata, angkat. 

Hidangkan panas-panas.

Read more...