Sambal Taoco

Bahan :

5bh  cabai hijau

6 btr  bawang merah

3 siung  bawang putih

1/4 btg  serai

2 lbr  daun salam

1 sdt  asam jawa

2 sdt  garam

10 sdm  taoco manis

120ml  santan kental dari 1/2 btr kelapa

50g  cabai rawit

2 sdm  minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :

Iris halus cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih, tumis bersama bumbu lainnya. 

Masukkan taoco, santan, cabai rawit. Masak sambil diaduk sampai kental.

Read more...

Sambal Tempe Goreng

Bahan :

1 lempeng  tempe ( kurang lebih ukuran 7x10cm )

10bh  cabai rawit

3 siung  bawang putih

1/2 sdt  garam

daun kemangi

Cara Membuat :

Iris tempe setebal 1cm, goreng sampai matang.

Haluskan cabai, bawang, dan garam, lalu masukkan tempe goreng. Ulek kasar, sajikan dengan lalap daun kemangi

Read more...

Sambal Bajak

Bahan :

10bh  cabai merah, potong 1 cm

1/2 sdt  terasi

2 sdm  gula merah

1/2 sdt  garam

2bh  tomat, iris

1 lbr  daun salam

1 btg  serai, memarkan

1 cm  lengkuas, memarkan

2 sdm  asam jawa, larutkan dalam sedikit air

200ml  santan dari 1/2 btr kelapa

Cara Membuat :

Gerus cabai, terasi, gula merah, dan garam. 

Panaskan minyak, tumis sambal, tambahkan tomat, daun salam, serai, lengkuas, air asam, dan santan. Masak dengan api kecil selama 5 menit, aduk-aduk hingga matang.

Read more...

Sambal Terasi Mentah

Bahan :

10 bh  cabai merah

3 bh  cabai rawit

1/2 sdt  garam

1 sdt  gula merah

1 bh  tomat

1 sdm  terasi bakar
1-2 bh  jeruk limau

Cara Membuat :

Potong-potong semua bahan agar mudah digerus, taruh di atas cobek kecuali terasi, gerus/ haluskan.

Masukkan terasi, haluskan kembali. Tambahkan jeruk limau, sajikan.

Tips :

Buat sambal sesaat sebelum dihidangkan agar tidak berair

Read more...