Iga Panggang Oriental

Bahan :

750 g  iga sapi, potong 5cm melintang

Bumbu Perendam : ( campurkan semua )

3 sdt  kacang hitam kalengan, rendam dalam air selama 15 menit, tiriskan, hancurkan

1 sdm  saus tiram

2 sdm  angciu/ dry sherry

1 sdm  kecap manis

1/2 sdt  bumbu ngohiong

1/2 sdt  merica bubuk

1/4 sdt  garam

Saus :

2 sdt  minyak goreng

1 siung  bawang putih, memarkan

1/2 sdt  jahe muda parut

2 btg  daun bawang, cincang

150 ml  saus tomat

1/2 sdt  saus cabai

1 bh  kaldu blok sapi, larutkan dalam 80ml air

2 sdt  kecap manis

2 sdt  tepung maizena

Cara Membuat :

Rendam iga dalam bumbu perendam selama 10 menit.

Saus :

Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, dan daun bawang dengan api sedang selama 1 menit. 

Tambahkan saus tomat dan saus cabai, aduk. 

Tambahkan larutan kaldu blok, kecap, tepung maizena.

Aduk hingga saus mendidih dan kental. Angkat, sisihkan.

Panggang iga selama 10 menit, balik sekali-sekali. Angkat, olesi kedua sisinya dengan saus.

Panggang lagi selama 10 menit hingga kecoklatan dan matang.

Sajikan dengan sisa saus.